Harmaa talvilauantai vaatii blinejä ja uutta lintulautasta

Aina eivät talvipäivät ole kuten aamulla odottaisi. Harmaan päivän tuijottaessa ikkunasta   on tehtävä nopea vastaisku. Minulle se tarkoitti luopumista yhdestä kahvikuppisetistä ja sitäkin huolellisemmasta valmistautumisesta illan bliniosuuteen.

Kahvikuppiosuus on pidempi tarina. Näin Malmgårdin joulumyyjäisissä hauskoja linturuokintatelineitä, joista kopsasin idean (ei kai hirsitalon perimmäistä ideaakaan kukaan ole patentoinut, eihän?). Blinit taasen oli juuri vuodenaikaan osuva valinta, mutta aiemmin en ollut tehnyt niitä laktoosittomana ja gluteenittomana. Nyt tein ja voi vitsi, että olivat hyviä.

Nyt paljastan ohjeet kumpaankin:

Lintukahvila

  • 1 kahvikuppi
  • 1 tassi
  • 1 voileipälautanen tai vastaava
  • 1 n. 30 cm harjaterästanko, halk 10 mm
  • 3 aluslevyä
  • 4 mutteria 10 mm
  1. Poraa 10 mm keramiikka/lasiterällä reikä kuppiin, asettiin ja aluslautaseen
  2. Pujota harjateräs aluslautasen ja kahvikupin lävitse.
  3. Pyörittele lukoksi aluslevy ja mutteri alle ja toinen pari kahvikupin sisälle.
  4. Laita stopperiksi tankoon mutteri + aluslevy ja laske voileipälautanen sopivaan (linnun mentävään) korkeuteen.
  5. Pyörittele päälle mutteri ja kiristä kaikki. Laita tangon päätyyn vielä yksi mutteri johon saat kiinni rautalangan puuhun ripustusta varten. Voit ripustaa komeuden myös seinästä tulevaan kulmarautaan, kukkatukeen tai vastaavaan.
  6. Kierretanko voi mainiosti olla ohuempikin (mutta myös muttereiden ja aluslevyjen tällöin), itsellä vain sattui olemaan juuri tuon paksuista varastossa.

Blinit

Tällä kertaa tein täysin laktoosittomia ja gluteenittomia blinejä. Täytteiksi valikoitui perinteinen sipuli/mäti, sienisalaatti ja katkarapu/savulohitäyte.

Näin tein:

Taikinan voi valmistaa reilusti etukäteen, tällä kertaa taikina kohosi kolme tuntia huoneenlämmössä.

  • 0,5 l kaurajuomaa
    1 pss kuivahiivaa
    2 kananmunan keltuaista
    1 rkl kirkastettua voita
    1 tl suolaa
    4 dl tattarijauhoja
    1 dl gluteenitonta jauhoseosta
    2 kananmunan valkuaista
  1. Lämmitä kaurajuomaa, kunnes se tuntuu käteen lämpimältä (n. 42 astetta). Sekoita jauhot keskenään ja lisää kuivahiiva jauhojen sekaan. Lisää jauhoseos nesteen joukkoon. Lisää kaikki muut ainekset paitsi munanvalkuaiset. Sekoita taikina tasaiseksi ja nostata vähintään kahden tunnin ajan.
  2. Kun taikina on kohonnut, vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi (vaahto on riittävän kovaa, kun se ei putoa ylösalaisin käännetystä kulhosta). Sekoita valkuaisvaahto taikinan sekaan.
  3. Paista blinit kirkastetussa voissa kuumalla pannulla.

Aika kiva yleistäyte:

  • 100 g kylmäsavulohta
  • 150 g katkarapuja
  • 1/2 vuohenjuusto
  • 2 rkl pinjansiemeniä
  • mustapippuria
  • 1/2 prk Oatley Créme Fraiche -valmistetta
  1. Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi paloiksi
  2. Sulata, valuta ja kuivaa pakastetut katkaravut  talouspaperiin ja sekoita lohen kanssa
  3. Pilko sekaan vuohenjuustoa murusina
  4. Paahda pinjansiemeniä hetki kuivalla pannulla ja kaada sekaan.
  5. Kaada päälle 1/2 prk Oatley Créme Fraiche -valmistetta ja sekoita.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s